二十四節気

大寒 初候 款冬華（ふきの はな さく）

ついに冬の最後の節気、大寒ですね。
漢字の通り、1年で一番寒さが厳しい季節。
京都だと雪が降り始める時期ですね。今年はもう降ってますが。

候はそのまま、フキの花が咲き始める時期ですね。
雪のなかから雪解け待たずにぽっかり顔を出すので、春の使者とも言われてますね。
揚げたら美味しいですよね〜あの苦味が良いｗ

そしてこの時期旬といえば寒ブリですね。油のってうまい
油が多いから あぶら→ぶら→ぶりと呼ぶようになったとか。
鰤の師は油の乗り始める師走から来てるんだとか。

鰤の照焼き　うまい！！